据多伦多大学的carol e. greenwood博士领导的研究小组在3月出版的《学习与记忆神经生物学》杂志上报导，研究人员利用实验大鼠的高脂饲料来模拟当前人类普遍存在的高脂饮食状况；大鼠在长达3个月的高脂饲料喂养后出现明显的认知缺陷，而给予葡萄糖则能显著改善这些大鼠的认知功能，但对照组（未以高脂饲料喂养）的认知功能却没有任何改善。

 greenwood博士认为，给高脂喂养大鼠饲以葡萄糖可以增强其认知功能。他们在另一项研究中发现，成人摄入葡萄糖后同样可以增强记忆功能，在那些糖代谢调节下降的人群中尤为明显。这与动物实验的研究结果相似。

 greenwood博士还介绍说，重要的是，此类摄入葡萄糖后记忆功能增强的现象在摄入富含碳水化合物的食物中也可见到，如大麦等复合性谷类。