<b> 【世界经理人编者按】</b> 提起烧烤，大部分太原人首先想到的是烧烤一条街的西缉虎营，而远离此街的“大鹏烧烤”，这家无论是烤串的种类、店面的装潢或地理位置都不敌西缉虎营其中任意一家的烧烤店，近年来却让越来越多的人记住了它的名字。

大鹏的生意好，从中午11时到凌晨3时左右，连柜台前的服务员都无法确切地统计出20个桌子一天到底轮换过多少拨客人，除了能依据固定的餐桌来估摸流动量在200人左右，那些直接打包带走的顾客人数连老板娘也不能肯定。

究其缘故，老板尹先生一语道破：诚信经营。

大鹏的烤串品种只有16种，除了普通的羊肉串、板筋和蔬菜串等普通品种外，鸡翅和鸡腿是大鹏的特色。只要是熟客都知道店里的特点，那就是限量销售——鸡腿和鸡翅都是有数的，如果卖完了再来多少顾客也绝不现做。

大鹏的鸡翅和鸡腿享有盛名，许多老顾客都是冲着这一口。为了保证鸡腿和鸡翅的味道，在加工的各项程序上他们非常讲究。早上进货的货源都是几经挑选才固定下来的，出厂日期、生产厂家、检验印记都要俱全，回来后由负责加工的员工清洗、蒸煮、插签，光是腌制这一环节就需要12个小时，这样做出来的鸡翅和鸡腿才味香色泽好，所以每天只能精心制作一定的数量。记者看到，在加工的厨房里，几个头戴白帽子、胳膊上戴着袖套的员工在尹先生的指点下加工烤串，各种蔬菜和肉经过流水线作业制成半成品。一位小伙子说，如果匆匆忙忙地烤制，做出来的东西无论从味道或质量上都不符合大鹏的要求，就会影响顾客的口味。

限量销售势必会影响效益，按一个鸡翅3元、一条鸡腿4元的价格来计算，平均每天要少赚几十元，而且这种情况是常事。虽然会受些损失，但尹先生不会因为蝇头小利而使大鹏以诚实树立的声誉受损。所以即便在2003年“非典”期间和近期沸沸扬扬的禽流感的阴霾下，大鹏的生意也基本未受影响。

诚实、守信，尹先生恪守着诚信经商的准则，使大鹏5年来吸引着众多的顾客，也让大鹏在声名远扬的同时创造了财富。

由此不难看出，只要诚信经营，踏踏实实地做买卖，小生意照样能赚个盆满钵满。

作者：实习记者 穆童

来源：太原日报