原标题：老北京小吃炸灌肠是蘸盐水蒜汁吃吗 蚂蚁新村11月15日小课堂答案

老北京小吃炸灌肠是蘸盐水蒜汁吃吗？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的11月15日问题，答对即可获得一份180g饲料，那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧！ 　老北京小吃炸灌肠是蘸盐水蒜汁吃吗

盐水蒜汁 　芝麻酱 　正确答案：盐水蒜汁

答案解析： 　炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃，属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。