图为饿了么副总裁、首席食品安全官王三虎。记者韩肖/摄

北京4月20日讯（记者 韩肖）今日，2017年国际食品安全大会在北京召开。饿了么副总裁、首席食品安全官王三虎在发言时表示，对于食品安全保障，公司从商户准入、线上监管、物流配送、权益保护四方面进行了全过程控制管理，并采取了线上明厨亮灶、APP“一键举报”、食品封签等方式确保食品安全。

王三虎介绍称，饿了么平台目前已覆盖全国1400多个城市，用户量超过1亿，加盟餐厅100万家，日订单量突破900万单。

公司强化全过程控制，不断提升食品安全水平。王三虎表示，饿了么确立了以创新科技推进“互联网+食品”全链条，形成了以交易平台（Napos系统）、即时配送平台 （蜂鸟系统）和食材供应链平台 （有菜）为主题的餐饮运营模式。

此外，还建立了严格的食品安全管理体系，认真落实入网餐饮单位信息审核、实地查验、信息公示等制度。加强在线商户管理，积极推进餐饮业“明厨亮灶”，亮出食品安全首批近千台设备已经在11个城市开始试点。此外，还采取平台品控人员实地检查、委托第三方机构抽查、抽样检验等方式，实现入网商户100%二次审核。

在配送环节，落实配送人员健康凭证、配送工具清洗消毒要求，开发防止二次污染的食品封签。在保障消费者权益方面，饿了么设立了消费者7*24小时投诉举报通道，开通APP“一键举报”功能，自觉接受消费者监督。

此外，饿了么还积极履行企业社会责任，关注城市“食”文化，挽救地方名小吃。先后在主管部门的指导下，帮助上海知名的“阿大葱油饼”、“梦花街馄饨”重新开张，获得了良好的社会反响。