还记得第一次听到“脂肪肝”的说法是在二十年前，当时它有个很洋气的名字——富贵病。那会身边大部分并不了解这到底是个什么样的毛病，更多的人对这种称谓都是一种嗤之以鼻的态度——为什么有那么多无聊的人矫情？因为那是一个《潇洒走一回》还在流行的年代，活着就该潇洒。大口吃肉、大碗喝酒、别作，这就是潇洒；同样，那也是一个认知还不健全的年代，人们对食品安全还只是一个朦胧的概念。可随后的十几年间，我们渐渐发现原来我们吃的、喝的都不再安全，三聚氰胺事件像一个导火索，引发了食品安全危机的全方位爆发。毒奶粉、毒面粉、、不合格饮用水、地沟油、转基因食品，一个个可怕的词汇争先恐后地充斥着人们眼球，中国人的饮食一下子被阴霾笼罩，我们还能吃什么？而当年还很陌生的脂肪肝，现在似乎已经成为了国人的标配。一时间，食品安全和健康饮食被提到一个前所未有的高度，实际上我们也是时候该正视这些问题了。于是乎一大波养生专家铺天盖地而来，不管是平面还是荧幕，都充斥着专家的身影。对于养生专家，人们的普遍印象似乎应该是有着半世经验的中老年人，其中鹤发童颜、仙风道骨的老者想必是极好的。如果说有个80后要跟你谈谈食品安全，谈健康饮食呢？甚至要打造一个民间的QS标签呢，你会觉得这是天方夜谭吗？事实上真有人这么做了，他叫倪好，一个标准的80后，我们不妨看看，他能用怎样的方式和产品来实现他口中的“真实的食品安全”和“实现家庭订制安全私厨”。

“中国自古以来就有两句话，一句叫人命关天，另一句叫民以食为天，当民以食为天和人命关天这两句话放在一起的时候，我们就知道这其中的这个重要性到底有多大。”这是初见倪好时他说的第一句话，和这句话一样，他给人的第一感觉也是冷静自信的文学青年。倪好原本是国内知名的广告导演、品牌策划人，在一般人眼里，这是份靠头脑和口才立足的行当。今年初，倪好在旁人的诧异声中创办了尼可人儿信息科技公司，以食品研发为主，涉足品牌营销、智能应用等领域，并在第三个月就入股南通瑞佳食品有限公司，以之作为公司食品研发与加工基地。他要推出的第一款产品既传统又另类，名字叫“一个丸子的梦想”，他和我们说，“一个丸子的梦想”并非是产品的名称，是赋予它的一个大标题，至于产品的名称希望能够在产品不断被消费者认知的过程中由消费者自己确定那个“小标题”。这个丸子说来也很普通，是已经有百年历史的手工蟹黄鱼丸。“在品牌框架下实现更好的食材品质及真实的食品安全！”这是倪好推出这款产品的初衷，短短一句话，信息量巨大。首先，这款产品为何能称之为安全食品？倪好向我们展示了产品的整个制作流程。蟹黄鱼丸的原料很简单：主要食材是雌性大闸蟹的蟹黄及蟹脚肉、鲜活青鱼、苏北农户草鸡蛋的蛋清，“源头的质量是产品存活的基础”倪好说只有用极简的原料才能最大限度地保证产品的安全性，蟹黄鱼丸正是秉承了这一原则。鱼丸的制作大体分为三步：1、把青鱼去骨，剁成肉糜，再用蛋清揉匀；2、将蟹黄蟹肉包裹在鱼丸中；3、将蟹黄鱼丸捏成形下锅煮熟，整个过程全手工制作，原料配比、火候拿捏全凭三位大厨的几十年经验。蟹黄鱼丸须冷冻保存，食用时只需要置于冷水中加热，待鱼丸膨胀后温火稍炖即成一道美味，完全打破了我们一直以为鱼丸是在火锅里煮食的想象。出锅的鱼丸圆润饱满、色泽鲜白、集鱼肉之清香和蟹黄之鲜美。和普通丸子最大的不同在于，蟹黄鱼丸没有超乎常态的韧劲和超长的保质期，因为没有任何添加剂和防腐剂。

也许这样一个丸子确实有着其他丸子不具备的口感和味道，但如何用它来承载一个梦想呢？对于这样的疑问，倪好的回答同样很简单“做不跑量的蟹黄鱼丸”。作为一个资深的品牌策划人，当我们问这是不是一种饥饿营销的策略时，倪好指了指桌上的一堆白纸，“我们的策略就是一张白纸，把极简的真实呈现给消费者。做不跑量的蟹黄鱼丸是我们产品的理念，因为我们的食材都有季节性，我们的整个过程是纯手工，并且整个华东至少我们知道的这么有经验的鱼丸师傅也不会超过50个，所以他的产能是有限的，说不跑量不是一句噱头，这是我们向消费者呈现真实的一个方面。”

2012年被业界称为生鲜农产品点上元年，国内很多手握资本的大企业都争相涉足农产品点上。生活水平的提高，消费者对于生鲜产品的需求变得更加大，互联网网购快速发展，使得网购生鲜产品成为了当下最受欢迎的一种消费模式。进一步促进众多企业对生鲜市场的期望，从而使得生鲜电商进入到快速发展的轨道中去。尽管褚橙、柳桃等在这次初潮中已经获得了巨大成功，但目前生鲜农产品是电子商务中占比最小的行业，大约还不到社会零售总额的1%，相反服装已经站到了社会零售总额的17%，3C产品站到了15%。因为市场增长空间巨大，各路人马无不视之为电商行业中最后一块处女地。没有强大的资本支撑，光靠梦想能否杀出一片天地呢？倪好说：“对我来说，创业和生活一样，有钱过有钱的日子，没钱过没钱的日子，我们接下去也会接触少量的早期投资人。但在初期谈判中不会准备businessplan（商业计划书），能坐到一起谈的投资人，应该首先认可我们所坚持的东西。所以首先是对真实食品安全的共识，而不是投资回报率。把这点谈透了，其他我想是水到渠成的。”

80后的倪好带着他的“真实”的梦想能够走多远，现在还不得而知。但有了梦想，希望就会存在，有了希望，自己想要的明天就不会遥远。一个丸子的梦想有多远、有多大，或许在不久的将来，我们将会得到见证。我们不妨给80后年轻的天才们让让路。